Dans ma tasse

Créer un mélange de thé aromatisé sous-entend technique et connaissances (des produits, des méthodes de production, du consommateur final, des tendances, des normes en vigueur) toutes indissociables d’une indispensable créativité. C’est une démarche artistique à part entière dans laquelle règles et contraintes s’entremêlent.

Dans ma tasse, ce matin, je réalise que je suis arrivée au bout de mon investigation et que le plus dur reste à faire : donner mes conclusions.

Les questions de départ étaient : 1. Est ce que le thé en capsule fait avec la Spécial T est aussi bon, meilleur ou identique à un thé dont les feuilles auraient infusés traditionnellement ? 2. Y a t il un réel gain de temps. Comment est le maniement de cette machine ? 3. Quels changements l’utilisation de la Spécial T induit elle ?

Dans ma tasse répond à la question 1. Un tableau avec une classification de mon résultat, de 1 à 5, sera la lecture la plus facile.

Dans ma tasse répond à la question 2 Y a t-il un gain de temps ? Impossible de dire le contraire !. Avec un temps moyen de préparation avec la Spécial T autour de 1mn 30s, elle est indéniablement imbattable. J’ai fait le test de faire chauffer de l’eau avec une bouilloire électrique. Il m’a fallu 1mn40 s pour avoir l’eau à la bonne température, le temps d’infusion étant à rajouter.

La maniement de cette machine "intelligente" est facile, presque même amusant. Je trouve, en revanche, qu’il faut souvent remplir le réceptacle d’eau, environ toutes les 5 ou 6 capsules.

Dans ma tasse répond à la question 3 Mon tableau démontre que le thé fait par la Spécial T est de qualité satisfaisante (7/10 ).

Mais alors, pourquoi revenir une préparation traditionnelle du thé?

Tout d’abord, pour retrouver le thé, qui, dans ce concept, est pratiquement devenu un élément secondaire, car aucune émotion ne peut voyager entre lui et nous. On ne peut pas le voir, on ne peut pas le sentir, c’est un produit banal, sans âme, qui ne nous apporte rien.

Ensuite, parce qu’il faut bien comprendre, que le thé n’est pas " n’importe qui " et que, contrairement à ses " rivaux " que sont le café ou le chocolat, il est le seul à avoir développé une notion d’art de vivre et un rituel.

Cet art de vivre s’exprime au travers d’autres arts tels que l’ikébana, la calligraphie, la littérature, la céramique,qui se sont nourris et développés autour de l’Esprit du thé.

Le thé évoque une ambiance, une détente et l’idée de prendre son temps. Il induit un "arrêt sur image" dans notre vie, …le temps d’une tasse de thé.

Pour beaucoup, le moment du thé est un moment de plaisir, de poésie où chacun a son propre rituel. Nous créons notre ambiance et les gestes liés à la préparation du thé sont aussi importants que sa dégustation, car ils contribuent à notre satisfaction. En préparant le thé avec la Spécial T, nous sommes privés de cette composante importante. Verrai je demain un robot m’apporter ma tasse de thé sur simple demande vocale de ma part? Et si oui, est ce que mon plaisir serait aussi complet que si je l’avais préparé moi même?

L’UNESCO vient de classer notre cuisine au patrimoine mondial de l’humanité. Or, le thé a le même sens que cet art culinaire, convivial et plein d’amour, qui s’exprime au cours d’un repas. Comme lui, il est un moment hors du temps, quasi-sacré, rempli de chaleur humaine.

Je pense que ce sont toutes ces raisons, et sûrement d’autres, qui font que, depuis 25 ans, les Français s’approprient le thé avec tant d’engouement.

Il se peut que la Spécial T soit un confort de vie à certains moments de la journée, mais elle ne pourra jamais donner ce "complément d’âme" qu’offre la préparation traditionnelle du thé. Je suis persuadée qu’il y a une place dans nos vie pour savourer le plaisir des gestes et la poésie liés au thé…. même au XXIème siècle !

Je rappellerai en conclusion ce que disait Brillat-Savarin dans sa Physiologie du Goût «….sans la participation de l’odorat, il n’y a point de dégustation complète….l’odorat et le goût ne forment qu’un seul sens, dont la bouche est le laboratoire et le nez la cheminée ».

C’est, je pense, la question qui m’est le plus souvent posée tant ce métier reste original et confidentiel.

Connaissez vous le thé blanc du Kenya ?

Le Kenya est un grand pays producteur de thé assez peu connu en France Cela vient du fait que la majeure partie de sa production est adaptée à la fabrication de thés en sachets.

Actuellement, Nous sommes tous sur les starting blocs... En effet, les délicieux thés de Darjeeling de la première période de sur-goût, appelée communément thé de 1ère récolte ou Darjeeling de Printemps, font leur entrée dans les magasins.

J’ai beaucoup apprécié l’accueil franc et sincère du surintendant de Shawlands lors de ma visite dans cette plantation qu’il dirige.

Shawlands est situé à Ceylan, dans la région de l’Uva, à l’est de l’île, à environ 8 heures de route de Colombo.

Monsieur P, jovial et sympathique, s’occupe des 290 hectares plantés de thé que compte la plantation de Shawlands. C’est une des meilleures plantations d’Uva.

Il vit seul dans le bungalow dédié au superintendant, qui date de l’époque des Anglais et qui ne compte pas moins de 20 pièces !

4 personnes sont chargées de son bien-être et de sa sécurité : un gardien, un jardinier, un cuisinier et un homme de ménage.

La maison est désuète, les pièces sont vastes, avec des meubles anglais d’une autre époque. Très peu de décoration, très peu de tableaux sur les murs. Chaque chambre a un très grand lit, "kingsbed", une coiffeuse dont glace contribue à agrandir la pièce, un fauteuil recouvert d’un tissus à grosses fleurs un peu fané sans oublier une cheminée au pourtour fait de carreaux à motif de fleurs, en faïence et en relief.

Monsieur P. avoue se sentir un peu seul. Bien sûr, son travail le passionne, il est très occupé mais sa famille lui manque. Sa femme et son fils de 7 ans sont restés à Colombo pour des raisons de scolarité. Une fois par mois, il va passer le week-end à Colombo près d’eux.

Sa seule distraction est la réunion avec les planteurs du coin, le mercredi soir. Ils se retrouvent au Club de Bandarawella, la « ville » la plus proche. La motivation et l’envie de rompre la solitude doivent être fortes, car il faut compter 2h30 de route à l’aller (pour faire la soixantaine de kilomètres qui séparent Shawlands de Bandarawella) et donc 2h30 au retour. La route est chaotique, étroite et pleine de nid de poules. Par précaution, Monsieur P. part toujours avec son chauffeur...

La situation de Monsieur P. n’est pas exceptionnelle et ce choix de vivre loin de sa famille vient de la localisation et de l’isolement de la plantation qu’il dirige. Shawlands est « au milieu de nulle part ». Les infrastructures sont inexistantes.

La vie privée des planteurs dépend beaucoup de leur « mutation », mais l’isolement est quand même souvent une grande constante que cela soit en Inde ou à Ceylan.

Il reste à souhaiter à Monsieur P. que la voiture ne tombe pas en panne pour lui permettre de rencontrer encore longtemps ses amis au club.

Dans ma tasse, ce soir, après le repas, je vais déguster le Rooibos à l’Orange.

Dans ma tasse, ce matin, je vais déjeuner avec un thé qui, d’après la brochure, devrait être merveilleux : le mélange Noir Impérial.